Pasta e fagioli
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Porzioni: 4
 
Un piatto corroborante e tradizionale
Ingredienti
  • 1 scatola di fagioli cannellini
  • 2 spicchi di aglio
  • pancetta a cubetti 30 gr
  • rosmarino fresco 2 rametti (io abbondo sempre e a volte integro con il rosmarino essiccato)
  • concentrato di pomodoro un cucchiaino
  • sale
  • pepe
  • brodo
  • parmigiano
  • Pasta corta ( ditalini, chioccioline, sorpresine) 100 gr ca
Preparazione
  1. Far rosolare la pancetta tagliata finissima con l’olio extravergine d’oliva e l’aglio.unire i fagioli ben scolati e lasciar scaldare il tutto.Unire anche il rosmarino tritato e coprire tutto con il brodo. (Se voelte una minestra molto cremosa, basta stare un dito sopra ai fagioli, se vi piace più liquidina abbondate un po’).
  2. Unire il concentrato di pomodoro e lasciare cuocere per circa 10 minuti da quando il brodo prenderà bollore.
  3. Frullare con il frullatore a immersione quasi tutti i fagioli , lasciandone soo pochi interi.
  4. Unire la pasta 8 se necessario aggiungendo ancora un po’ di brodo ) e lasciar cuocere.
  5. Salare e servire spolverizzando di parmigiano e pepe macinato fresco , e se vi piace, un filo di olio a crudo.
Recipe by Al cibo commestibile at http://www.alcibocommestibile.it/2009/02/pasta-e-fagioli-2.html