Fusilli con broccoletti, salsiccia e pane tostato.
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Porzioni: 2
 
Ingredienti
  • Fusilli bucati corti 180 g( la mia pasta preferita!io adoro i fusilli!!)
  • Broccoletti verdi 1
  • Pane grattuggiato 4 cucchiai
  • Salsiccia o verzini 150 gr
  • olio extravergine d’oliva
  • peperoncino
  • aglio
  • sale
  • pepe
Preparazione
  1. Far soffriggere velocemente l’aglio con il peperoncino , schiacciarlo e toglierlo se non vi piace il suo sapore.unire le cimette dei broccoletti e lasciar cuocere una ventina di minuti coperte, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura della pasta.Quando saranno morbide, scahiacciare un po’ le cimette, aggiungere la salsiccia e lasciar cuocere per bene.Salare e pepare.
  2. In un pentolino far scaldare per bele un cucchiaino di olio , aggiungere il pane e lasciare tostare.
  3. Scolare la pasta al dente e non troppo asciutta, buttarla nel tegame dei broccoletti e farla saltare , o almeno scuoterla per bene, per ottenere la “cremina” ( cioè l’emulsione tra acqua e i grassi di cottura, che se non shackeriamo per bene, non si forma!). cospargere di pane grattugiato come se fosse parmigiano, scuotere ancora un pochino e impiattare.
Recipe by Al cibo commestibile at http://www.alcibocommestibile.it/2009/02/fusilli-con-broccoletti-salsiccia-e-pane-tostato-2.html